生産者：クロ・キチャヤ 地　域：ロワール／フランス 品　種：カベルネフラン タイプ：白微泡 ＡＬＣ：12% インポーターコメント： 樹齢35〜50年、標高35m、砂・砂利土壌、25hl/ha。9/25収穫、全房のまま垂直式プレスでゆっくりダイレクトプレス、ファイバーグラスタンク発酵、2023年11月、残糖を残したまま瓶詰め2025年3月デゴ後出荷、SO2無添加、6bar。 生産者について： フランス人のエティエンヌさんと、コロンビア人のベアトリスさんは、15年前にスペインで出会う。エティエンヌさんはエコノミスト、ベアトリスさんはアーキテクトの仕事をしていたが、田舎で暮らしたいベアトリスさんの意思もあり、やがてワイン造りを目指すようになった。イギリスにいたり、コロンビアにいたりしていたが、2017年にフランスに戻ってくる。それからベアトリスさんはワインの醸造の勉強を始める。幸運なことに2019年にこのシノンの畑を購入することができ、ワイン造りがスタートする。畑の樹齢は30～90年、カベルネフラン100％の畑。2020年より農薬は使用せず、ビオに切り替え。羊を飼い、除草をさせる。新梢は切らずに輪っかにさせる。畑に果樹も植えはじめ、畑を守るのと同時に、多様性を持たせている。土壌は近くに川があり、石灰質の砂と砂利の多い土壌。海抜60～80m。 ベアトリスさんの父親はナサ族で、コロンビアでコーヒーを造っているそう。名前のキチャヤはナサ族の言葉で、キチ＝つる、ジャ＝水、を合わせた言葉となっている。ラベルのデザインはスペインにいるインダストリアルデザイナーのベアトリスの弟さんが描いたもの(白ラベルは地上で熟成、黒ラベルは地下セラーで熟成させたもの)。 醸造はシンプル。垂直式プレス、グラスファイバー樹脂タンクまはたセメントタンク発酵。カベルネフランしかないが、ペットナットのロゼ、ダイレクトプレスのブランドノワール、ロゼ、薄赤、クラシックな赤、アンフォラの赤など、多彩なキュヴェを造りだしている。