生産者：ヴァン・ノエ 地　域：ブルゴーニュ／フランス 品　種：アリゴテ タイプ：白 ＡＬＣ：13.2% インポーターコメント： 最適な熟度に達し、古樽で発酵。通常より少し遅れて収穫されているため、酸はとても柔らか。ノンフィルター、SO2無添加。魚料理やスープとの相性が◎。 生産者について： アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現するため2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。その間、フィリップ・パカレ、ドメーヌ・ド・モンティ―ユ、ドメーヌ・マトロの下で修業を積んだ。2016年からブルゴーニュのオークセイ・デュレスのキュブリーで自身のワイン造りを始める。同じくワインを造っている良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にキュヴェを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6,000本程度。現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオになる途中。キュブリーにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019年からピノノワールもスタートした。また2020年初頭、ジャン・ジャック・モレル氏からピュリニー・モンラッシェとサン・トーバンにある畑、またモレルのサン・トーバンにあるセラーまで受け継ぐという、またとない機会に恵まれました。