生産者：ファリド・ヤイミ 地　域：アルザス／フランス 品　種：ゲヴュルツトラミネール タイプ：オレンジ(白醸し) ＡＬＣ：13% インポーターコメント： ブドウ畑は、ビオディナミの原則を尊重し、調合剤、ハーブの煎じ液、植物発酵液を用いて管理。全房のままタンクに入れ、ルモンタージュもピジャージュも行わず、5日間マセラシオン。軽く圧搾した後、ステンレスタンクで澱とともに熟成しています。醸造は、ブドウに存在する生命の働きだけに委ねられており、それ以外は何も使用していない。スミレ・ライチの典型的なゲヴュルツトラミネールの香り。ミュスカやゲヴュルツのような華やかでバンドのギターのようなブドウは、長期間のマセラシオンは個人的に好まないというファリドが、絶妙なバランスで仕上げている。 生産者について： 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」(自然派ワイン協会)を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるクリスチャン・ビネールに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートしました。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家(オーガニックかビオディナミ農法)のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずに醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重するワイン造りを行っています。