生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ 地　域：ジュラ／フランス 品　種：シャルドネ タイプ：白 ＡＬＣ：13.5% インポーターコメント： 0.32ha、粘土石灰質、東南南向き、西向きの畑。植密度5,000本/ha。手摘み収穫。全房のまま空気式プレス機にて圧搾。デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。樽発酵させる。発酵が終わると果実味を保つために2週間ごとに補酒を行う。10か月熟成。濾過も清澄もしない。瓶詰めの際にも亜硫酸を添加せず。 クロ・デ・グリーヴのSO2無添加シリーズ“ジュラ・ナダ”。美しく深みのある黄金色。SO2フリーならではの遮蔽物のないパノラマ的な開放感。果実とスパイスを感じさせる複雑さのある香り。ごくごくわずかに揮発酸が感じられますが中間から太く剥き出しで現れる果実が大きく上書き。全方位的なエキスの波は今、とても良い状態に入りました。スケール感も大きさが加わり、開放的な余韻。二日目もネガティヴ要素は皆無です。 生産者について： 創業1968年のクロ・デ・グリーヴは、有機農法認証であるエコセールをジュラ地域で初めて取得したドメーヌです。コート・デュ・ジュラの地域に、4ヘクタールを超えるブドウ畑を所有しています。白はシャルドネ、サヴァニャン、赤はピノノワール、プールサール、トゥルソーです。ここは粘土石灰質の土壌で日照に恵まれれば最高の果汁を手に入れることができます。 2017年4月、ブノワ・ミュランが他の希望者と共同でこの畑を取得しました。ジュラの巨人、ステファン・ティソの右腕として25人の栽培者と共にカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌを経営していたブノワ・ミュラン。その洞察力と経験は、知名度の低いジュラ地方を一躍スターダムに押し上げる大きな推進力となりました。2017年は彼らにとって初めてのヴィンテージとなります。