生産者：ファリド・ヤイミ 地　域：アルザス／フランス 品　種：ピノグリ タイプ：オレンジ(白醸し) ＡＬＣ：13% インポーターコメント： 全房で8日間マセラシオン、空気式プレス機でゆっくりと軽くプレスし、古樽で熟成。その間、一切の介入はしない。 生産者について： 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」(自然派ワイン協会)を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるクリスチャン・ビネールに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートしました。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家(オーガニックかビオディナミ農法)のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずに醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重するワイン造りを行っています。