生産者：ヴァイングート・ヴァインライヒ 地　域：ラインヘッセン／ドイツ 品　種：バッカス40%、ミュラートゥルガウ30%、ソーヴィニャック20%、シルヴァーナー10% タイプ：オレンジ(白醸し) ＡＬＣ：10% インポーターコメント： ワイン名は「自分の意見をはっきり伝える」「平文を話す」という意味。由来はイディッシュ語の「目標・目的」という意味の言葉。「ワインが飲みたい」という素直な思いをラベルデザインと共に表現している。 ビオロジック栽培、ベヒトハイムとその周辺の畑、土壌は主にローム、レス、少し石灰岩もある。ブドウはすべて除梗。品種ごと果皮浸漬(4～6週間)させて発酵させる。その後、500リットルの古い木樽(バリック)を使って6か月熟成させる。SO2は無添加。ノンフィルターでボトリング。 淡く濁りを伴い、例年よりもやや明るい色調。抜栓直後はスクリューキャップ由来のわずかな還元。蜜をたっぷりと含んだ白い花。アロマティックで、スワリングすると奥から若草の風味が鮮やかに現れます。クリスプ、溌溂とした酸味、軽快なアタック、透明感溢れる果実が薄く何層にも重なりグラデーションを描く。しっとりと蒸らした茶葉を思わせるタンニンはごくわずかで香りを添えるだけ。出涸らし感がなく、アルコール度数以上に情報量をもたらしてくれます。 生産者について： ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハイムにあります。2009年から、ヤン・ヴァインライヒ、マルク・ヴァインライヒ兄弟で醸造所を運営しています。所有するブドウ畑はトータルで20ヘクタール、単一畑は、ガイアースベルク(Geyersberg)、ハーゼンシュプルング(Hasensprung)、ローゼンガルテン(Rosengarten)、シュタイン(Stein)を所有しています。いずれもベヒトハイムの畑です。栽培している品種はリースリングが30％を占め、ほかに白ブドウはヴァイスブルグンダー(ピノブラン)、グラウブルグンダー(ピノグリ)、シャルドネ、ジルヴァーナー、バフース(バッカス)、ケルナーを、黒ブドウではシュペートブルグンダー(ピノノワール)、ドルンフェルダー、シュヴァルツリースリング(ピノムニエ)を栽培しています。 現在では管理する畑の98%でオーガニックを実践しています。醸造においても大部分がぶどう畑由来の酵母を生かした自然発酵です。セラーでは小型のタンクを活用し、個々の畑の特徴を生かした醸造を行っています。瓶内二次発酵によるゼクトも生産しています。年間生産本数は約15万本。 2016年から醸造所独自の基準で造るナチュラルワイン「Naturlich Weinreich(ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ)」というシリーズをスタート。スティルワイン3種類とスパークリングワイン1種類をリリースしています。主にスキンコンタクトをしながら発酵させるワインで、清澄やろ過は行わず、二酸化硫黄の添加もしないでボトリングしています。