生産者：ファリド・ヤイミ 地　域：アルザス／フランス 品　種：リースリング タイプ：白 ＡＬＣ：12% インポーターコメント： 花崗岩土壌の斜面にあるヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)。収穫後、ダイレクトプレスし古樽で18ヵ月熟成。この美しいリースリングは、自然との直接的なつながりの中で、1,000年の歴史のある文化を守ろうとするラオニの戦いに生きたシンボルに敬意を表している。 生産者について： 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」(自然派ワイン協会)を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるクリスチャン・ビネールに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートしました。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家(オーガニックかビオディナミ農法)のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずに醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重するワイン造りを行っています。