生産者：リベラ 地　域：ラツィオ／イタリア 品　種：マルヴァジーア60%、トレッビアーノ35%、ボンビーノ＋ベローネ5% タイプ：白微泡 度　数：10.5% インポーターコメント： ダイレクトプレスでステンレス発酵後、モストを添加して瓶詰め再発酵。SO2無添加、ノンフィルター。グレープフルーツの様な、優しい果実味。今年は醸造途中で気温が下がり、発酵が一時止まってしまった。そのせいか、豆のニュアンスが少しあるが、果実味がしっかりあるのでそれほど気にはならないと思います。　 生産者について： 首都ローマより南東へ25kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当主ダニエーレ・プレスッティと、パートナーのキアラが国の援助を受け、一から立ち上げた小さなワイナリーである。標高350mの小高い丘の上に広がる、モンテ・トゥスコロと呼ばれるエリアにある土地。フラスカーティのゾーンとしては一番高い海抜にある。この辺りはその昔、噴火によって出来た広い盆地で、小高い丘に囲まれた地形になっている。3haある土地には、1.5haのブドウ畑と1haオリーヴ畑、残りは果樹(アプリコット、リンゴ、洋ナシ、さくらんぼ)が植えられている。2011年のスタート時より一切の化学肥料や農薬の使用をせず、銅と硫黄の散布を極少量に留めている。ビオデナミの調剤500番・501番を必要に応じて散布、土地には植物の種等は蒔かず、雑草は切り落とすだけ。土を掘り起こす事もしない。土壌は火山性の土壌、小さな火山岩と小石、砂の多い土地、石灰の多い土地に比べ、丸みを帯びた深みのあるミネラルを感じる個性ある ブドウが生まれる。平均樹齢は25〜35年、古い樹では50年を超えるマルヴァジーアが少量植わっている。醸造は全て自然酵母にて発酵を行う。それ ぞれのキュヴェによって、マセラシオンの長さ、発酵期間は異なる。干潮・満潮のサイクルを利用して、タンクの移し替え、ボトル詰めを行っている。醸造からボトル詰めまで、一貫して酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。駆け出しながらも唯一無二のワインを産み出す、素晴らしい可能性を秘めた生産者である。2018年は雨が多く、生産量は8,000本ほど。2017年は12,000本。17年からは新梢を切らないようにしている。