生産者：ハネス・ベルグドール 地　域：ファルツ／ドイツ 品　種：ムスカテラー35%、ミュラートゥルガウ35%、ソーヴィニョンブラン15%、リースリング15% タイプ：白微泡 ＡＬＣ：12% インポーターコメント： 樹齢15〜30年、ライムストーン、サンドストーン土壌、標高180〜220m、収量40hl/ha。9月初旬にムスカテラーとミュラートゥルガウを収穫、ダイレクトプレスしてステンタンクに、その後ソーヴィニョンブラン、最後に10月中旬にリースリングを入れ11月までゆっくり発酵、残糖を残したまま瓶詰、デゴルジュせず、SO2無添加、ガス圧2.5Bar。 生産者について： 南ファルツから、ドイツナチュール業界の新星ハネス登場です。ハネスはお爺さんの持っていた2haの畑を引き継ぎ、2013年、18歳の時からブドウ栽培を始めました。自ら植樹をし(彼が3.5ha植樹)、現在は借りている畑を合わせると8haのブドウ畑を耕作しています。(お父さんはブドウ栽培はしておらず、お爺さんは共同組合にブドウを売っていました。) 畑はハネスの住むランダウ(アルザスから30kmほどの距離)の村から北ヴォージュ山脈に広がり、ブドウ栽培が盛んなところです。気候はアルザスよりも涼しく、特にヴォージュ山脈のふもとに位置する畑は山からの冷涼な風が流れ込み、寒暖差が良質な酸を造り出します。この地域はアルザスのように土壌が複雑に絡み合い、グラニット、クレイ、ライムストーン、スレート、と様々な土壌が混在しています。栽培は草生栽培、彼の畑だけ黄色い花が咲き乱れ、お花畑のようなので遠くからすぐわかります。 ラウシリーズは日常気軽に飲めるライン、上位キュヴェはそれぞれの畑の違いを表現したクラス。マセラシオンや発酵はステンレスタンク、プレス後、500Lの樽で熟成させます。ネガティヴな要素を嫌う彼は、場合によってはSO2を少量添加します。