生産者：ヴァン・ノエ 地　域：ブルゴーニュ／フランス 品　種：ピノノワール タイプ：赤 ＡＬＣ：12.5% インポーターコメント： 品種：ピノノワール100% 樹齢：35年 土壌：粘土・石灰・花崗岩 区画：Bourgogne Mercurey周辺(ブルゴーニュ・メルキュレ周辺の区画) 醸造：手摘み収穫、木製キューヴで15日間のマセラシオン。フラージュとピジャージュを行う。木樽で9か月の熟成。発酵後・瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター・ノンコラージュ、SO2無添加。生産本数2,000本。 Gueule Damourは、男(女)たらしの意味。自分にブドウを売ってくれる女性の生産者を人魚でイメージ。赤と黒の果実、アロマティックでバランスのとれた熟度。飲みごたえの満足感に加え爽やかさもある。 生産者について： アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現するため2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。その間、フィリップ・パカレ、ドメーヌ・ド・モンティ―ユ、ドメーヌ・マトロの下で修業を積んだ。2016年からブルゴーニュのオークセイ・デュレスのキュブリーで自身のワイン造りを始める。同じくワインを造っている良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にキュヴェを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6,000本程度。現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオになる途中。キュブリーにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019年からピノノワールもスタートした。また2020年初頭、ジャン・ジャック・モレル氏からピュリニー・モンラッシェとサン・トーバンにある畑、またモレルのサン・トーバンにあるセラーまで受け継ぐという、またとない機会に恵まれました。