生産者：レ・ジャルダン・アン・シャンタン 地　域：アルザス／フランス 品　種：リースリング タイプ：白 ＡＬＣ：13% インポーターコメント： 粘土石灰質土壌、ビオディナミ農法。手摘み収穫(12kgカゴ)。全房ダイレクトプレス。 大樽で9カ月月の熟成。瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2添加なし。栽培の手助けをしてくれたガブリエル・ウィレムの父への敬意を込めた名前。洋ナシ、春に咲く花、ミネラルの香り。生魚、ヤギのチーズ、サラダ(生野菜)と。 生産者について： レ・ジャルダン・アン・シャンタンは、オー＝ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化ビオ園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。 「食べ物はあなたの最初の薬です」 「あなたはあなたが食べるものです」