生産者：ドメーヌ・エロディ・ジョーム 地　域：ローヌ／フランス 品　種：シラー70％、グルナッシュ30％ タイプ：赤 ＡＬＣ：14.5% インポーターコメント： シラー樹齢50年、グルナッシュ樹齢60年。フレッシュでフルーティー、熟したカシス、牡丹のフローラルな香り。シャルキュトリー、チーズ、スパイスの効いた料理と相性がいい。暑く乾燥した年となった2019年。酸とアルコールのバランスが良いワインに仕上がった。 土壌：粘土石灰質 区画：ビオ2012年～, ビオディナミ2018年～ 原産地呼称：Côtes-du-Rhône 醸造方法：手摘み収穫。伝統的な発酵工程の後、コンクリートタンクで5ヶ月間の熟成。SO2無添加。 生産者について： 1826年からシャトーヌフ・デュ・パプで名を馳せてきた家族の土地を分けてもらい、2017年に誕生した「Domaine Elodie Jaume」。自分のワインを作りたいという思いから、エロディは家族が所有する5ヘクタールの畑を耕すことに。エロディの熱意は強く、アメリカ・オレゴン州のクーパー・マウンテン・ヴィンヤーズで6ヶ月間のワイン作りを経験。シャトーヌフ・デュ・パプに戻った彼女は、この偉大なテロワールのアイデンティティを完全に表現するためには、有機農法とビオディナミの実践が不可欠だと考える。さらに自身の管理する8つの区画それぞれの本質的な個性をよりよく理解するために、最初から小さなタンクでブドウを分けることを選択。できるだけ自然な形での醸造を心掛け、コンクリート製タンクで熟成させることで繊細なタンニン、フレッシュさが生まれる。