生産者：クリスチャン・ビネール 地　域：アルザス／フランス 品　種：リースリング タイプ：白 ＡＬＣ：13.5% インポーターコメント： カイザルスベルク村の谷から続く砂状の花崗岩で南向きの丘の中腹に位置し日中は太陽の恩恵を受けやすく夜はヴォージュ山脈からの冷たい風で対照的に非常に寒くなります。父ジョセフが作った手動縦型圧搾機でプレスし100年以上前のフードルで発酵・シュールリー熟成を行います。輝くレモン色、オークの香り、ピュアで瑞々しく穏やかな酸とミネラル感、落ち着きある滑らかな印象です。 生産者について： アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアムルシュヴィールという村に位置するドメーヌ・ビネールは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っているため、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。