生産者：カル・シュリウ 地　域：カタルーニャ／スペイン 品　種：メルロー タイプ：赤 ＡＬＣ：13.5% インポーターコメント： 樹齢18年(フランスのクローン)、収量15ha/hl、粘土石灰質土壌。8月20日に収穫したブドウを垂直機でダイレクトプレス(60%)したものに、9月26日に収穫したブドウを1日2回ルモンタージュしながら6日間マセ(40%)したのち上部の果皮だけ取り除きプレスせずに加え、18日間ステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成のうち2回澱引き、2024年4月にSO2を10mg/L添加し、2ヶ月後の6月に瓶詰。 生産者について： カヴァの産地、アルタペネデスに13haのブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。お父さんはブドウを売っていたが、アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。海のミネラルが豊富な石灰質土壌。アニマルシリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。カル・シュリウは5年ほど前に購入した畑の名前。まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。