生産者：ルーカス・クラウス 地　域：ファルツ／ドイツ 品　種：ミュラートゥルガウ、シルヴァーナー、ショイレーベ主体、他ハイブリット種(ソーヴィニャックグリ、ソーヴィニャック) タイプ：白 ＡＬＣ：12.5% インポーターコメント： 樹齢5～45年、90%を全房ダイレクトプレス、10%は除梗し、ブドウ粒をそのままタンクに加える。ステンレス発酵、粒は半年以上そのままタンクの中、SO2無添加。 生産者について： ドイツナチュール業界の先駆者ルーカスは、この10年、実直に畑づくりを進め、有機栽培の環境を整えてきました。果汁の中にその力が垣間見れます！おじいさんが畜産とともに小さなブドウ畑をもっていたことから、お父さんが 1984年にワイナリーを設立しました。ルーカスは2004年16才のころから研修を受け、2012年からお父さんのワイナリーで働き、有機農業への転換、2017年にビオ認証を受けました。 彼のブドウ畑には6匹の小さな羊がおり、彼らが土を柔らかくし、新梢を食べるなどの畑仕事をしています。土にはブドウの搾りかすや、剪定した枝、馬の糞を混ぜて作ったコンポストをまき乾燥を防ぐとともに土に微生物を呼び寄せます。彼のエントリーラインにある“Landschwein”は、飼っている豚の品種名から由来しており、不必要な薬剤を投与せず、適切に育てられた豚だけが優れた肉を生産するようにワインも同じだと語り、彼のすべてのワインはSO2無添加です。羊、豚だけでなく、鶏、虫など様々な生物とともに生きる日常が“Landschwein”のラベルには描かれています。