生産者：BKワインズ 地　域：南オーストラリア／オーストラリア 品　種：シャルドネ タイプ：白微泡 ＡＬＣ：11.7% インポーターコメント： バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。アデレード・ヒルズのシャルドネから造られるブラン・ド・ブランのペットナット。既に日本国内においても珍しくない存在となったペットナットですが、BKワインズの醸造家ブレンダンがペットナットに取り組み始めたのは何と10年以上も前のこと。常に進化を続けるブレンダンですが近年のペットナットにおいては一部完成されたような美しさ、つまりシャンパーニュのようなきめ細かい泡立ちやクリーミーなテクスチャーと共存しているフレッシュさ、が表現できているのはやはり今年で10ヴィンテージ目という経験値が為せるわざかと思います。 生産者について： BK Winesは醸造家Brendon Keys/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。ブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace、Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用(もしくは0)を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレンダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。