生産者：ル・ジャルダン・スペール 地　域：ラングドック／フランス 品　種：カリニャン タイプ：赤 ＡＬＣ：13% インポーターコメント： 品種：カリニャン 樹齢：100年＋α 土壌：粘土石灰質、火山岩 区画：Thessonière(2001年からビオ) 醸造：30kg桶で収穫、ブドウは除梗・フラージュをして天然酵母で発酵、発酵中はピジャージュを行う。10年使用した木樽で9ヶ月の熟成。澱引き有り、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。長く続くアロマ、美しいストラクチャーと酸味。 生産者について： 1971年にフランスのサンス(Sens)に生まれたセバスチャン・ゴドレ。ブルゴーニュ大学で博物館学と芸術活動を学び、ワイン造りの他に写真家、展覧会のキュレーター・プロデューサーとしての顔を持つ。“Le jardin super”は、オード県フィーヤ(feuilla)という海から20km離れた標高200mの小さな静かな村にあります。2ヘクタールの畑で主にセレクションマサルで樹齢の高いカリニャン、サンソー、グルナッシュ、シラーのブドウを栽培。地質は複雑で、石灰岩、シスト、火山岩が混在している。収量は少ないが、可能な限り手を加えず、質の高いジュースを作る方法を模索している。